Proteine koekjes met pindakaas
Zachte proteine koekjes met pindakaas en een vleugje havermout, een lekkere fase 2 snack.
Deze proteine koekjes met pindakaas zijn zacht, nootachtig en heerlijk geurig door een vleugje kaneel. Ze breken niet kruimelig af maar blijven smeuig, precies zoals een goed eiwitkoekje hoort te zijn. Ideaal om mee te nemen of als snelle hap na het sporten.
In fase 2 van je proteine dieet mag er weer wat meer plaats zijn voor langzame koolhydraten, en deze koekjes balanceren dat mooi uit. De havermout geeft rustig verteerbare energie, terwijl de pindakaas, het vanille-eiwitpoeder, het ei en de kwark samen zorgen voor zestien gram eiwit per koekje. Die mix van eiwit en gezonde vetten houdt je lang verzadigd, waardoor deze eiwitrijke snack je helpt om tussen maaltijden niet te gaan snaaien. Een handige traktatie die naadloos in fase 2 past.
Lekker met een glas koude amandelmelk of een kop koffie, en eventueel een dunne laag extra pindakaas erover.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat.
- Meng de pindakaas met het ei, de kwark en de stevia.
- Voeg havermout, eiwitpoeder, bakpoeder en kaneel toe.
- Kneed tot een samenhangend deeg en vorm acht bolletjes.
- Druk de bolletjes plat op de bakplaat tot koekjes.
- Bak 12 minuten tot lichtgoudbruin en laat afkoelen.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten