Ontbijtwrap met roerei en avocado
Hartige wrap met roerei, avocado en tomaat, in balans voor fase 2.
Deze ontbijtwrap met roerei en avocado is een hartige, complete ochtendmaaltijd die je zo uit de hand eet. Zacht roerei wordt gerold in een soepele volkoren wrap, samen met romige avocado, frisse tomaat en een handvol rucola, voor een ontbijt dat zowel vult als verrast.
Voor fase 2 is deze wrap mooi in balans: de volkoren wrap levert langzame koolhydraten die je geleidelijk weer mag opbouwen, terwijl twee eieren zorgen voor ruim twintig gram eiwit. Die combinatie van eiwit, vezelrijke koolhydraten en gezonde vetten uit de avocado houdt je bloedsuiker stabiel en je verzadigingsgevoel lang aan, precies wat een eiwitrijk proteine dieet in deze fase nodig heeft om energiek de ochtend door te komen.
Lekker met een paar druppels limoen over de avocado en wat versgemalen peper, of een kommetje kwark ernaast voor een extra portie eiwit.
Zo maak je het
- Klop de eieren los met peper en zout.
- Verhit de olijfolie en maak op laag vuur zachte roereieren.
- Verwarm de wrap kort in een droge pan tot hij soepel is.
- Beleg de wrap met rucola, roerei, avocado en tomaat.
- Rol de wrap strak op en snijd doormidden.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten