Mediterrane visstoof met witvis
Lichte fase 2 stoof van witvis en kikkererwten in tomatensaus met een mediterraan accent.
Deze mediterrane visstoof met witvis brengt de zon van de Middellandse Zee naar je keuken. Stevige stukken witvis pruttelen mals in een kruidige tomatensaus met gerookt paprikapoeder, terwijl kikkererwten zorgen voor net iets meer bite en body. Een handvol verse peterselie maakt de stoof fris en aromatisch.
In fase 2 zoek je naar gerechten die eiwit combineren met een verantwoorde portie koolhydraten, en deze visstoof doet precies dat. De witvis is mager en uitgesproken eiwitrijk, terwijl de kikkererwten vezels en trage koolhydraten leveren die je lang verzadigd houden. Zo schuift dit lichte maar stevige gerecht moeiteloos aan binnen een proteine dieet.
Lekker met een wig citroen om over de vis te knijpen en een scheutje goede olijfolie net voor het serveren. Wie wil, doopt er een dun plakje volkorenbrood bij om de saus mee op te vegen.
Zo maak je het
- Fruit de ui en knoflook in de olijfolie in een ruime pan.
- Voeg het paprikapoeder en de tomatenblokjes toe en laat 5 minuten pruttelen.
- Roer de kikkererwten erdoor en warm kort mee.
- Leg de visstukken in de saus en stoof 8 minuten met de deksel op de pan.
- Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met peterselie.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten