Lunchbox bowl met kwark en komkommer
Frisse hartige kwarkbowl voor fase 2: eiwitrijk met knapperige groente en een beetje gezonde carbs.
Deze lunchbox bowl met kwark en komkommer stel je in vijf minuten samen en stop je zo in je tas. De combinatie van romige kwark, knapperige komkommer en radijs met een frisse toets munt maakt er een verkwikkende lunch van die stevig genoeg is om je tot de avond op de been te houden.
In fase 2 mag je je eiwitbasis aanvullen met wat gezonde koolhydraten en groente, en deze bowl doet precies dat. Met 32 gram eiwit uit de kwark, aangevuld met pompoenpitten voor gezonde vetten en groente voor vezels, krijg je een verzadigend geheel met beheerste carbs. Zo houd je je eiwitrijke proteine dieet luchtig en fris, ook tijdens een drukke werkdag.
Lekker met een paar volkoren crackers of een snee roggebrood erbij voor wat extra structuur. Een handje noten of wat verse bessen maakt de bowl helemaal af.
Zo maak je het
- Schep de kwark in een bowl met deksel.
- Verdeel komkommer en radijs over de kwark.
- Bestrooi met pompoenpitten en munt.
- Druppel de olijfolie erover en breng op smaak met peper en zout.
- Sluit de bowl en bewaar gekoeld tot lunchtijd.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten