Linzenpasta-carbonara light
Een lichte carbonara op basis van linzenpasta, ideaal voor fase 2 met veel eiwit en weinig vet.
Linzenpasta-carbonara light geeft een Italiaanse klassieker een slimme, lichtere draai. In plaats van zware room ontstaat de romige saus hier uit losgeklopte eieren en geraspte Parmezaan, die zich zijdezacht om de vezelrijke linzenpasta wikkelen. Met knapperige bacon en een vleugje knoflook proef je al het comfort van een echte carbonara, maar dan in een verantwoorde versie.
Voor fase 2 is dit gerecht uitstekend gebalanceerd. De linzenpasta levert volwaardige koolhydraten en vezels, terwijl ei, Parmezaan en bacon samen zorgen voor bijna 40 gram eiwit. Die combinatie van eiwit en trage koolhydraten houdt je bloedsuiker stabiel en je verzadiging hoog, waardoor deze eiwitrijke carbonara een ideaal onderdeel vormt van een proteine dieet zonder dat je het gevoel hebt iets in te leveren.
Lekker met een knapperige salade van rucola en gehalveerde cherrytomaatjes, of met een extra draai zwarte peper en wat verse peterselie voor een frisse toets.
Zo maak je het
- Kook de linzenpasta volgens de verpakking beetgaar en bewaar een scheutje kookvocht.
- Bak ondertussen de bacon knapperig met de knoflook.
- Klop het ei, eiwit en Parmezaan los met peper.
- Meng de uitgelekte pasta door de bacon en haal de pan van het vuur.
- Roer het eimengsel er snel doorheen met een scheutje kookvocht tot een romige saus.
- Bestrooi met peterselie en serveer meteen.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten