Kippenragout light met champignons
Romige kippenragout light voor fase 2: mager kippenvlees met een beetje volkoren binding en veel eiwit.
Deze kippenragout light met champignons is romig comfort zonder de zware roomboterberg. Malse stukjes kipfilet en plakjes champignon liggen in een fluweelzachte saus, licht gebonden met volkorenbloem en magere melk, met een vleugje mosterd en nootmuskaat. Een lunch die troost biedt en toch licht aanvoelt.
In fase 2 is deze ragout een slimme keuze. De kipfilet levert een hoge dosis mager eiwit, terwijl de lichte binding met volkorenbloem de koolhydraten netjes binnen de fase 2 grenzen houdt. Zo eet je eiwitrijk en romig binnen je proteine dieet, met genoeg verzadiging om de middag goed door te komen zonder zwaar gevoel.
Lekker met een snee volkorenbrood om de saus mee op te vegen, of zo uit de pan met wat extra peterselie. Een frisse salade ernaast maakt het geheel compleet.
Zo maak je het
- Bak de kipblokjes in olijfolie rondom gaar en haal uit de pan.
- Bak de ui en champignons in dezelfde pan zacht.
- Strooi de volkorenbloem erover en roer een minuut mee.
- Giet beetje bij beetje de melk en bouillon erbij tot een gladde saus.
- Doe de kip terug, roer mosterd en nootmuskaat erdoor en laat 5 minuten binden.
- Breng op smaak en werk af met peterselie.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten