Kip-Wrap Bowl met Kikkererwten
Frisse lunchbowl met kip en een schepje kikkererwten als peulvrucht, precies goed voor fase 2.
Deze kip-wrap bowl met kikkererwten is een kleurrijke, frisse lunch die je in een handomdraai samenstelt. Sappige kipfilet, knapperige komkommer en zoete kerstomaatjes komen samen met een bescheiden portie kikkererwten, voor een verzadigende eiwitrijke maaltijd die naadloos past in je proteinedieet.
In fase 2 mogen peulvruchten weer voorzichtig op het menu, en deze bowl benut die ruimte slim. De kikkererwten leveren plantaardige eiwitten en vezels die je langdurig verzadigd houden, terwijl de magere kipfilet zorgt voor een stevige eiwitbasis. De groente houdt het geheel licht en de koolhydraten netjes binnen de combifase.
Lekker met een dressing van Griekse yoghurt en een snufje paprikapoeder, of een paar blaadjes verse munt door de bowl. Wil je iets meer body, voeg dan een klein volkoren wrapje ernaast toe.
Zo maak je het
- Bestrooi de kipreepjes met paprikapoeder, peper en zout.
- Bak de kip in de olijfolie in 6 tot 8 minuten gaar en lichtbruin.
- Verdeel de rucola, komkommer, tomaatjes en kikkererwten over een kom.
- Leg de warme kip erbovenop.
- Lepel de Griekse yoghurt eroverheen als dressing en serveer.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten