Gegrilde kipfilet met courgette-noodles
Een eiwitrijk fase 2 gerecht met courgette in plaats van pasta. Vullend en licht tegelijk.
Gegrilde kipfilet met courgette-noodles is een licht en kleurrijk diner dat tegelijk stevig en verfijnd aanvoelt. De sappige, gekruide kip rust op een bedje van knapperige courgettelinten, geparfumeerd met knoflook en Italiaanse kruiden. Een fris alternatief voor pasta dat naadloos past in een eiwitrijk dieet.
In fase 2 mag je het menu langzaam uitbreiden terwijl de focus op eiwitten en verzadiging blijft, en dit gerecht sluit daar mooi op aan. De kipfilet levert magere, hoogwaardige eiwitten die je spieren onderhouden, terwijl de courgette de plek van koolhydraatrijke pasta inneemt met vezels en vocht. Zo eet je een complete, verzadigende maaltijd die licht verteert en je bloedsuiker in balans houdt, helemaal volgens de gedachte van een proteïnedieet.
Lekker met een scheutje verse citroen over de courgette en wat geraspte Parmezaan voor een hartige, mediterrane toets.
Zo maak je het
- Snijd de courgette met een dunschiller of spiralizer in linten.
- Kruid de kipfilet en gril of bak hem gaar in een pan.
- Bak in een aparte pan de knoflook kort in de olijfolie.
- Voeg de courgette toe en bak 2 tot 3 minuten beetgaar.
- Snijd de kip in plakjes, leg op de courgette en breng op smaak.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten