Milde kalkoen-linzencurry
Eiwitrijke fase 2 curry met kalkoengehakt en rode linzen, vullend en kruidig.
Milde kalkoen-linzencurry is een troostende eenpansmaaltijd vol warme kruiden. Ui en knoflook worden gefruit met gele kerrie, waarna het kalkoengehakt rul meebakt en de rode linzen zachtjes meegaren in kokosmelk. De linzen vallen mooi uiteen en binden de curry tot een romige, hartige saus die zacht van smaak maar rijk van textuur is.
In fase 2 van het proteine dieet vullen eiwit en gezonde koolhydraten elkaar mooi aan, en deze curry doet dat voorbeeldig. Het kalkoengehakt brengt ruim veertig gram eiwit per portie, terwijl de rode linzen zorgen voor plantaardig eiwit, vezels en langzame koolhydraten. Samen leveren ze een stevige, langdurige verzadiging die deze eiwitrijke curry tot een verzadigend fase 2 diner maakt.
Lekker met een lepel volle yoghurt en extra verse koriander erover. Een paar reepjes komkommer ernaast zorgen voor een frisse, koele tegenhanger van de warme kruiden.
Zo maak je het
- Fruit de ui en knoflook met de kerriepoeder in een ruime pan.
- Voeg het kalkoengehakt toe en bak rul.
- Roer de linzen, kokosmelk en water erdoor.
- Laat 18 tot 20 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout.
- Serveer met verse koriander.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten