Indiase dal met rode linzen
Romige Indiase dal van rode linzen met milde specerijen, een plantaardig eiwitgerecht voor fase 2.
Indiase dal met rode linzen is troostvoer in zijn mooiste vorm. Zachte rode linzen sudderen langzaam met tomaat, gember, knoflook en garam masala tot een romige, goudgele dal die je hele keuken doet geuren. Een snufje kurkuma geeft kleur en diepte, terwijl verse koriander op het laatst zorgt voor frisheid in elke hap.
Deze dal past goed in fase 2 omdat hij plantaardig eiwit combineert met langzame koolhydraten. De rode linzen leveren rond de zesentwintig gram eiwit en een flinke dosis vezels, waardoor je lang een vol en tevreden gevoel houdt zonder een zware piek in je bloedsuiker. Zo bewijst dit vegetarische gerecht dat een eiwitrijk proteine dieet net zo goed zonder vlees kan, vullend en vol smaak.
Lekker met een lepel magere yoghurt erover, wat gestoomde spinazie erdoor of een paar repen geroosterde bloemkool ernaast.
Zo maak je het
- Spoel de linzen af tot het water helder is.
- Verhit de kokosolie en fruit de ui, knoflook en gember twee minuten.
- Voeg garam masala, kurkuma en tomaat toe en bak twee minuten mee.
- Doe de linzen met ongeveer driehonderd milliliter water in de pan en kook twintig minuten zacht.
- Roer glad, breng op smaak met zout en werk af met koriander.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten