Hummus met extra eiwit
Klassieke kikkererwtenhummus met een schepje magere kwark voor extra eiwit, geschikt voor fase 2.
Deze hummus met extra eiwit tilt de klassieke kikkererwtendip naar een hoger niveau. Door magere kwark mee te pureren krijgt de hummus een zijdezachte, romige structuur en een merkbare eiwitboost, zonder dat de vertrouwde smaak van tahin, knoflook en komijn verloren gaat. Een verzorgde dip die er ook nog eens mooi uitziet in de schaal.
In fase 2 mag er meer ruimte zijn voor complexe koolhydraten, en kikkererwten passen daar perfect bij. Ze leveren langzame koolhydraten en vezels, terwijl de toegevoegde kwark het eiwitgehalte optrekt naar een niveau dat past in een proteine dieet. Die combinatie van eiwit en vezels zorgt voor een stabiele, langdurige verzadiging die deze fase prettig draaglijk maakt.
Lekker met groentereepjes van paprika en wortel, of als smeuige spread op een volkoren cracker.
Zo maak je het
- Doe de kikkererwten, tahin, knoflook en citroensap in een keukenmachine.
- Pureer tot een grove massa.
- Voeg de kwark, komijn en zout toe en pureer glad.
- Schenk er olijfolie bij tot de gewenste romigheid.
- Schep in een kom en besprenkel met wat extra olie.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten