Gevulde Paprika met Gehakt en Quinoa
Hartig diner van gevulde paprika met mager gehakt en een beetje quinoa, helemaal fase 2-proof.
Deze gevulde paprika met gehakt en quinoa is een hartig ovengerecht dat heerlijk vult zonder zwaar te worden. Sappige paprika's komen tot leven met kruidig mager rundergehakt, romige passata en een bescheiden portie quinoa, voor een eiwitrijk diner dat goed past in je proteinedieet.
In fase 2 mag je voorzichtig wat meer volkoren granen toevoegen, en quinoa is daar een ideale keuze. Het levert complete plantaardige eiwitten en langzame koolhydraten, terwijl het magere gehakt zorgt voor een stevige eiwitbasis. Samen maken ze er een verzadigend combigerecht van dat netjes binnen de fase blijft en je lang een voldaan gevoel geeft.
Lekker met een frisse groene salade ernaast of een lepel magere kwark met kruiden bovenop. Een snufje geraspte kaas in de laatste minuten van het bakken geeft een hartig korstje.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 190 graden en kook de quinoa volgens de verpakking.
- Snijd de kapjes van de paprika's en verwijder de zaadlijsten.
- Fruit de ui en knoflook in de olijfolie, voeg het gehakt toe en rul het gaar.
- Roer de passata, Italiaanse kruiden en gekookte quinoa door het gehakt en breng op smaak.
- Vul de paprika's met het mengsel en bak ze 25 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten