Gevulde paprika met kip en quinoa
Geroosterde paprika gevuld met kip en quinoa, een hartig fase 2 diner met matige koolhydraten.
Gevulde paprika met kip en quinoa is een hartig ovengerecht dat zoet en smaakvol samenkomt. Zoete paprika's worden geroosterd tot zacht en gevuld met malse kip, een beetje quinoa en passata, bekroond met een laagje gesmolten mozzarella. Een voedzaam diner dat er feestelijk uitziet en toch heel eenvoudig past in een eiwitrijk proteine dieet.
Voor fase 2 is dit gerecht mooi in balans. De quinoa levert complete plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten die geleidelijk vrijkomen, terwijl het kipgehakt de eiwitwaarde stevig optilt. Die combinatie van eiwit, vezels en matige koolhydraten zorgt voor een diepe verzadiging die uren aanhoudt, zodat je voldaan van tafel komt en comfortabel binnen de richtlijnen van deze fase blijft.
Lekker met een frisse groene salade ernaast of een lepel Griekse yoghurt met kruiden als koele tegenhanger van de warme, hartige vulling.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak het kipgehakt met paprikapoeder in de olie rul.
- Roer de quinoa en passata erdoor en breng op smaak.
- Vul de paprika's en bestrooi met mozzarella.
- Bak 22 tot 25 minuten tot de paprika's zacht en goudbruin zijn.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten