Fajita bowl met kip en zwarte bonen
Kleurrijke fajita bowl met kip, paprika en een schepje zwarte bonen, passend bij fase 2.
Deze fajita bowl met kip en zwarte bonen is een fleurig feest van kleuren en smaken. Gekruide kipreepjes, beetgare paprika en zoete rode ui komen samen met een schepje zwarte bonen, afgetopt met koele Griekse yoghurt en frisse koriander. Een levendig Mexicaans gerecht dat perfect aansluit bij een eiwitrijk proteine dieet.
In fase 2 mag je voorzichtig wat meer koolhydraten toevoegen en deze bowl maakt daar slim gebruik van. De bescheiden portie zwarte bonen levert vezels en complexe koolhydraten die langzaam vrijkomen, terwijl de kipfilet zorgt voor een royale dosis eiwit. Samen geven ze een diepe, langdurige verzadiging die je energie stabiel houdt en je helpt om binnen de richtlijnen van deze fase te blijven.
Lekker met een paar schijfjes avocado of een lepel pittige salsa voor extra smaak, en een kwartje limoen om er vlak voor het serveren over uit te knijpen.
Zo maak je het
- Meng de kipreepjes met fajitakruiden.
- Verhit de olie en bak de kip 4 minuten, voeg paprika en ui toe.
- Bak nog 6 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- Verwarm de zwarte bonen kort mee.
- Schep alles in een bowl en top met yoghurt en koriander.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten