Volkoren eiwitwafels

Deze knapperige volkoren eiwitwafels maken van een gewone ochtend iets bijzonders. Volkorenmeel en eiwitpoeder zorgen samen voor een stevige, goudbruine wafel met een luchtig binnenste, afgemaakt met een royale toef magere kwark.

De wafels passen prima in fase 3, waarin volwaardige granen zoals volkorenmeel weer ruimte krijgen. Met dertig gram eiwit uit ei, kwark en eiwitpoeder sluiten ze naadloos aan bij een proteine dieet, terwijl het volkorenmeel langzame koolhydraten en vezels levert voor langdurige energie. Dankzij dat hoge eiwitgehalte blijf je lang verzadigd en kom je makkelijk de ochtend door zonder tussendoor te snacken.

Lekker met een handvol vers fruit en een extra lepel kwark, of een dun laagje suikervrije confiture.